文／蘇小歡 2010.05.03
各位朋友：
平台一直讓自己維持得「很簡單」make it simple，我們不沾政治，婉謝外面捐款(來自所來，去自所去，外面資源，有形無形，合力可能可以，但不會進入平台)，也不會有商業行為。我們甚至，日後若有能力出版素食食譜，寧可免費贈送，也不會去收「工本費」；有能力，多印幾頁，多送幾本，沒能力，印少幾頁，少送幾本，也不想收錢。
我們也不接任何「(可收費的)案子」，連政府的錢(如補助)，目前也不考慮。
寧可讓自己「小」。也因小，不論是行軍佈陣，或者單兵戰鬥，我們都只能創造或者靜待時機，做出關鍵性一擊，讓它產生連鎖性之「次撞擊」後果。
這是我們唯一能做的了。
但運氣好的話，小而非小，弱而非弱，舉個可能不太恰當的例子，築一片小小水泥壩，就可能圍出千山萬壑集結而成的汪洋大水庫，年年有餘。上蒼眷顧的話，可能可以用超乎想像的極少的錢，做出很大的聲勢，一切都是「大自然」自己在成就自己吧。
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因為要維持一個純度，所以和具商業色彩的團體互動，我們很謹慎；但也因純度，該大氣的時候，我們也很可以問心無愧地做出該做的作為，出手決不拖泥帶水，瞻前顧後。
平台早就思考到便利商店對「少肉運動」之影響力。統一集團確是值得尊敬的企業，和我們開過幾次會後，當即按照他們自己的腳步，逐步進行。7-11在四月份下旬，全台(約)4800家門市，全面推出五支口味不錯的素食產品，並且配合做了恰當的宣傳－－素食，對地球和個人健康，是有益的。
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另說一件節外的事。平台的市場定位，未成立前即設定，它至少在初期，不會涉及「保護動物」這一塊。
日前某團體在台發起「抗議獵殺海狗海豹、抵制海狗油產品」的呼籲，平台並無公開行動，但在搜尋到統一集團下的藥粧連鎖店立刻下架海狗油相關產品這條新聞時，再也忍不住歡呼，指定專人，打電話向該公司的公關單位，表達誠懇敬意。
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去年暑假，舍下全家到宜蘭海邊走走。我深居簡出，從未見識過「雪山燧道」，順便開開眼界。
回程天昏地暗，在平地就大塞車。宜蘭蓋出太多我從未見過的新路，黑暗中我們不但停停走走、且迷路了，眼看晚餐進宜蘭吃或回臺北，一時皆無法完成。我是一餓就會失去理智的人，下午八點多了，車內四位素食者，全不知素食店在哪裏，晚飯在哪裏。
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和統一互動時，我們還來不及和其它三家便利商店連繫，無意間卻得知他們同時也在進行，目前也有相當的「素食、蔬食」產品販售。「週一無肉日」不會樂意見到這些產品和這個風潮後繼無力，適當時機將作出適當的行動，直截了當，呼籲少肉、無肉、蔬食、素食的支持者，進場穩住。
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請容我說一點素菜：
我常對別人以「色、香、味」為評菜標準，感到不以為然。除了語意不清外，它少了「咬感」！咬感、嚼感，是非常重要的，甚至常常是第一重要的！憑良心講，豆腐、百頁、素鮑魚、素花枝，都沒什麼太多味道，主要是吃咬感。葷的也一樣，再說一件不太恰當例子－－「神力附身」派的朋友，請先別發飆－－最高檔的食材之一，魚翅(說實在，實在不應該再吃了！有何光彩可言？)，就是沒味道、只吃咬感的食材。
在這個邏輯下，傳統西點麵包的理論，沒有蛋、奶，就做不出好麵包的說法，是不能成立的。請試一下「愛家全麥黑糖土司」和「愛家貝果」(食華公司，03-467-9695)，它無蛋無奶，但一口咬下去，那種立刻淪陷的感覺，真好！那種咬感和「無味的香氣感」，真是天才之作！
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蘇小歡 敬上 歸藏山莊
蘇小歡
諸山長老，開闊的心胸
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