盒裝豆腐直接在機器上裝入盒中並封裝，且要放在冷藏環境儲存

傳統豆腐送至各廚房前，通常會擺放在空氣中，偶而在餐廳門口（如果起得早）看到豆腐店送來幾層木板，還要祈禱沒有狗狗蹺腿尿尿，也沒有貓瞇跑過

很愛吃豆腐，可也因為質疑這個運送過程，現在已經不吃涼拌的了