吃素比較健康，是現代人選擇素食一個重大因素，如今，以色列保險公司更進一步推出「素食者優惠的健康保險」，藉此鼓勵以色列居民遵循減少疾病的風險和環境影響較低的飲食。
以色列保險公司Clal推出專為素食主義者提供優惠折扣的生命和健康保險。由於科學研究不斷地證明植物性飲食與降低癌症、心臟病和肥胖等疾病的風險有關，所以財務公司拉維(Lavi)建立了素食主義者少付(VPL)倡議。
財務公司拉維所建立的素食主義者付較少(VPL) 倡議 / 圖：veganspayless.com
Lavi聯合首席執行官Uri Eshel希望這一舉措將激發對以色列素食主義者更廣泛的興趣。Eshel 說：VPL的最終目標是宣傳素食更健康的宣言，這一宣言的確立將導致以色列迄今為止最大規模的純素食主義浪潮。正因為如此，我們致力於推動增加素食主義者的特殊服務。」
Clal險公司副總裁兼衛生部主任丹尼爾·科恩(Daniel Cohen)表示，該公司致力於投資於各種客戶的需求。他說：「要獲得Clal的VPL資格，以色列居民必須是現任素食協會的成員，並簽署健康宣言。許多研究強調了純素的生活方式更健康、更長壽，並有助於健康和環境，有鑑於素食主義是一個正在發展的全球趨勢，尤其是在以色列，我們決定為這一個市場提供解決方案。」
以色列有5％的人口被認定為純素食者，以色列在全世界人均純素比例最高。同樣，據Anonymous for Animal Rights組織表示，約8%~10％的以色列人是素食者，而約有40％的以色列人說他們減少了動物性食品的消費。
以色列首都特拉維夫最近被英國獨立報(The Independent)稱為「全球素食之都」，該報稱讚了該市400家素食餐廳。
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