奧利佛在2018年轉為彈性素食主義者，飲食中約70％的內容不含肉， 並了解轉向植物性食品的重要性，他告訴《太陽報》：「我想我們都知道多吃蔬菜對我們和環境都有利。」他將自己更健康的生活方式和減肥歸因於更好的睡眠、少喝酒，多吃植物性蛋白質和蔬菜，特別是富含碘的海藻。
為了鼓勵大家優先考慮植物性飲食，奧利佛推出新的素食烹飪節目「傑米的無肉餐」已於今年9月於Channel 4 播出。同時，奧利佛也發行素食食譜《Veg》，共有100多道料理，他在今年一份聲明中說：「對我來說，Veg就是要慶祝真正好吃的食物，而這些食物都不含肉類。 這本書是我集合了經常在家做飯的食譜， 有些是周間的快速晚餐，有些像是可以在周末享受的奢侈料理，但所有的食物都簡單而美味。這些食物使我感到充滿活力，舒適、滿足和飽足感。」
Jamie Oliver 素食食譜《Veg》
Jamie Oliver 素食食譜
奧利佛認為吃更健康的食物的目的是延長壽命， 「到40歲時 ，你會覺得生命已經度過一段時間 了， 我想盡可能地延長壽命，要做到這一點，就必須過上規律的生活， 那是遊戲規則。」
奧利佛開設的餐廳連鎖店Jamie's Italian於2018年也推出新的植物性飲食菜單。菜餚包括純素食帕爾瑪乾酪的番茄義大利麵，西西里風格的烤花椰菜 ，素食沙拉和四種披薩(不添加奶酪)。Oliver在當年五月還推出為期五天的素食挑戰賽 ，奧利佛說，「面對這一挑戰，我想激勵所有人─無論是蔬菜和肉類愛好者，每天都擁抱素食的美好世界！」